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CUISINE

7 Avr

PLAT MAISON

Je nous ai dégoté un super site pour ceux et celles qui ont envie de cuisiner pour d’autres, de vendre leur prestation tout en cuisinant de chez eux……étrange !

Sur le site platmaison.fr on peut commander des plats « maisons »…..bon si vous habitez Rognes, y’a personne qui cuisine pour vous, si vous habitez Aix en Provence, y’a personne non plus……et Marseille ??????? Bon ok le site doit se développer un peu, beaucoup, passionnément.

Mais moi ce que j’aime, c’est le fait qu’on peut cuisiner de chez soi et vendre ce que l’on aime faire….c’est pas cool?

Je me demande si je ne devrais pas proposer ma brioche ou mes benoitons ou??????

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CUISINE / Les toques blanches du monde

29 Mai

J’adore l’idée…….un site de vente privée pour palais curieux, gourmands, avertis…..

Rendez-vous sur le site « les toques blanches du monde » et accédez aux spécialités du Monde culinaire sans avoir à bouger le petit doigt.

De grands Chefs vous proposent de découvrir des spécialités de leurs pays.

En ce moment c’est le Chef Martin Chiffers, anglais de son état, qui nous propose shortbread, crackers, fudge, tea, lemon curd etc etc etc…..

A découvrir de toute urgence !

toques blanches

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CUISINE / Les galettes de Noa

14 Mai

On est mercredi et le mercredi c’est pâtisserie…..

En vue de son anniversaire et de l’atelier pâtisserie qu’elle prépare, Noa, ma deuxième fille, a décidé de nous faire des galettes au beurre…..

 

ça c’est Noa

ETE 2013 NOIRMOUTIER 003

 

ça ce sont ses galettes au beurrrrrrre

biscuit au beurre

pas mal !!

INGREDIENTS

100 g de farine

50 g de sucre semoule

50 g de beurre tempéré

1 pincée de levure chimique

15 g d’amandes émondées moulues (facultatif)

25 ml de lait

1 oeuf pour la dorure

1 pincée de cannelle (facultatif)

RECETTE

Tamiser la farine dans un saladier ou sur votre plan de travail. Ajouter la levure et les amandes.

Creuser un puits et y déposer le beurre et le sucre. Travailler le tout du bout des doigts comme pour un crumble.

Former à nouveau un puits et y verser le lait. Pétrir le tout gentiment.

Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer une bonne heure au frais.

Préchauffer le four à 180C.

Etaler la pâte en laissant une épaisseur entre 0,5 et 1 cm.

Découper soit des petites galettes, comme Noa, soit préparer une grosse galette. Déposer-les sur du papier sulfurisé.

Badigeonner avec l’oeuf légèrement battu.

Enfourner 10 minutes pour l’option « petites galettes de Noa ».

Et voilà……elles sont parfaites…..car comme toutes les mamans, je sais rester très objective !

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CUISINE / Pâques le retour

27 Avr

Nous avons la chance, dans mon petit village du Sud, d’avoir des artistes culinaires. Ils sont artistes parce que leurs produits sont très très bons, parce qu’ils savent travailler et proposer de la qualité.

Quand vous traverserez la Provence, faites une petite halte vers chez moi…..vous ne serez pas déçus…..

figues romarin

Les figues viennent de chez ma copine Fanny. Je lui ai piqué la recette, soit dit en passant.

L’huile d’Olive vient de chez Carine ; Bastide du Laval, juste de l’autre côté de la Durance.

Le romarin vient de mon jardin.

Et le chèvre vient de la Ferme du Brégalon ; Ferme du Brégalon juste en bas de chez moi.

 

pâques 2

Je vous propose ensuite deux jolis carrés d’agneau, préparés par monsieur Kerboul. Ok on paie un certain prix, mais on est parfaitement sûr de la qualité……c’est juste parfait en bouche !

 

pâques 1

Pour terminer, je vous suggère de vous arrêter chez Céréalia dont la maîtresse des lieux est Agnès. Elle saura vous conseiller…..faites-lui confiance…..la gourmandise devient alors une qualité.

Ce que vous voyez là, c’est un millefeuille à la fraise……..je pourrais dire que c’était une tuerie, mais le mot est faible.

Voilà de quoi vous mettre l’eau à la bouche !!!!

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Cuisine / Une envie irrésistible de chocolat

16 Avr

Ce doit être la chaleur…..à moins que ce ne soit que de la gourmandise !

Peu importe, j’avais très envie de chocolat, alors je nous ai fait un fondant des familles au chocolat à tomber par terre et alors c’est d’une simplicité !!!!!!!!

cake fondant

INGREDIENTS

2 oeufs frais de mes poulettes

1 yaourt fait maison

150 grammes de farine de la propriété (je rigole!)

160 grammes de sucre en poudre

1/3 de sachet de levure

10 cl d’huile de tournesol

200 grammes de chocolat noir.

 

Préchauffer votre four à 160°C.

Travailler au fouet les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt, puis la farine, la levure, l’huile petit à petit.

Faire fondre le chocolat et le mélanger aussitôt dans la préparation.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire entre 30 et 35 minutes selon votre four.

Et dégustez…….

Alors ? Facile non ?

cake fondant 2

Y’a plus qu’à aller courir demain matin…..chouette !!

 

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CUISINE / Mercredi c’est pâtisserie !

2 Avr

On est mercredi, jour de pâtisserie (trop bien la rime Laurence!!!)

Pour ceux qui veulent organiser l’anniversaire de leur loulou,

Pour ceux qui adorent les sous en chocolat,

Pour ceux qui sont restés de grands enfants,

Pour ceux qui pensent ; « y’a rien de plus convivial qu’un gâteau à partager ! »

Quand on aime, on partage…..voici donc l’un de mes sites favoris :

Chez Bogato (ici)

chez bogato

Et pour ceux qui veulent toujours plus, vous pouvez aller au salon de la Pâtisserie traditionnelle et décorative (http://www.sugar-paris.com/) qui se tiendra du 4 au 6 avril, au Parc Floral, à Paris

sugar paris &

sugar paris 2

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CUISINE / Les meilleurs cookies du monde

28 Mar

Histoire que vous ayez bien tous les ingrédients, je vous donne dès ce matin, la recette, afin que vous puissiez vous approvisionner pour le week-end.

Allons-y les pâtissiers, je vous propose une recette de cookies :

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INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

– 250 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 125 g de sucre blanc
– 125 g de sucre roux (cassonade)
– 125 g de beurre fondu ou d’huile de coco (c’est divin!)
– 1 oeuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– pépites de chocolat à volonté

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.

Dans un bol battre l’oeuf et y ajouter le beurre fondu.

Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d’un seul coup.

Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois.

Mettre au réfrigérateur 1 h (pas indispensable).

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

Façonner de petites boules de 3 cm de diamètre environ. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement ces petites boules avec le pouce.

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Enfourner 6mn.

Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.

Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.

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