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CUISINE / Une idée de vieille madeleine

30 Sep

En cette fin de mois de septembre et après ce magnifique dimanche pluvieux, je vous ai dégoté une petite recette que j’appelle chez moi « une recette qui fait du r’tour ». Cela ne veut absolument rien dire, mais si on décortique et qu’on essaie de déchiffrer un semblant de sens, je dirais qu’une « recette qui fait du r’tour » signifie que c’est une recette qui utilise des restes.

C’est donc le cas avec les madeleines. On ne fait jamais une fournée de 6 madeleines, mais plutôt 3 douzaines…..et il en reste toujours….qu’on peut congeler !

Voici une petite recette de madeleines baba :

Vous préparez un sirop avec de l’eau, du sucre, 1 gousse de vanille, de l’orange et 1 citron vert. Vous faites bouillir, puis réduire ce sirop, puis vous le laissez infuser.

Ajoutez ensuite du rhum ou meilleur encore (c’est une histoire de goût), du limoncello.

Imbibez les petits gâteaux  dans le sirop chaud.

Servez avec une chantilly vanillée et dégustez……..

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