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CUISINE / Des îles flottantes parfaites

16 Juil

Petite astuce pour réussir ses blancs en neige.

Je ne vous rappelle pas la recette de la crème anglaise, parce que c’est super simple…..non ????? Achetez-la si vous vous plantez à chaque fois ou bien faites  une crème pâtissière mais plus liquide.

Bref le sujet du jour est la réussite des blancs. La vieille méthode consiste à pocher les blancs, une fois montée, dans de l’eau salée. Une fois sur deux ça rate, une fois sur deux on a l’impression de manger du plastique avec la crème….c’est un peu beurk.

Monter vos blancs en neige, déposez-les sur un film plastique, enfermez-les bien en formant une petite boule. Passez-les 30 secondes au micro-onde et le tour est joué.

Ils sont ainsi bien ronds, bien lisses et beaucoup plus fermes.

Et comme dirait ma fille de 10 ans ; « c’est trop fasse (facile) la cuisine ! »

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